Жаркое в тыкве с яблоками

Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

2 сентября 2008
Жаркое в тыкве с яблоками
Ингредиенты для "Жаркое в тыкве с яблоками"


тыква (примерно 3 килограмм),

500 грамм баранины (шейка),
200 грамм крепких яблок,
2 литров уковицы (мелко нарезать),
100 грамм измельченных консервированных помидоров в
собственном соку,
800 грамм картофеля,
50 грамм изюма,
две столовых ложки портвейна.


Способ приготовления "Жаркое в тыкве с яблоками"

Баранину нарежьте на куски, обжарить, добавить
лук, перемешать, обжарить без крышки, добавить
помидоры и тушите на медленном огне под крышкой
до мягкости. Пока тушится мясо, подготовить
тыкву. Срежьте у тыквы «крышку», ложкой удалить
семена и мякоть (она может пойти на суп-пюре),
оставляя стенки толщиной около 3 см. Тыквенную
«кастрюлю» и «крышку» запекать в духовке около
30-40 мин., смазав изнутри и снаружи растительным
маслом.

Картофель нарежьте крупными дольками и
бланшировать в кипящей воде до полуготовности.
Яблоки нарежьте дольками или кубиками. В
подготовленную тыкву выложить мясо, картофель,
яблоки, залить соусом, в котором туши- лось мясо,
добавить промытый изюм и влить портвейн. Если
есть необходи- мость, добавить жидкости - немного
воды, мясного или куриного бульона. Все
хорошенько посолить и поперчить. закрыть тыкву
«крышкой» и поставить в духовку примерно на 30
минут, пока она не станет мягкой.

Блюдо подавать прямо в тыкве. Очень вкусно
есть жаркое, извлекая большой ложкой мякоть со
стенок. Перед подачей можно посыпать зеленью.

СОВЕТ: Для этого блюда вы можете взять не одну
большую тыкву, а несколько маленьких и подать
жаркое порционно каждому гостю.

 




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?