Язык под соусом «изюм-хрен»

Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

20 ноября 2008
Язык под соусом «изюм-хрен»
Способ приготовления "Язык под соусом «изюм-хрен»"

1 говяжий язык (или 2 свиных), три столовых ложки масла, две столовых ложки муки, 50 грамм изюма, соль, сахар, хрен, вкусовые коренья. Хорошо очищенные языки опустить в кастрюлю, залить кипятком и варить на слабом огне 1 ч. Добавить морковь, лук, корень сельдерея и продолжать варку под крышкой до готовности. Вынуть языки из кастрюли снять с них кожу (сполоснув холодной водой) и нарезать поперек волокон ломтиками. Для соуса растопить масло, добавить в него муку, пассеровать до светло-коричневого цвета, разбавить бульоном, в котором варились языки. Добавить к соусу вымытый изюм, тертый хрен, соль, сахар.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?