Осетрина (или севрюга,

Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

7 июля 2008
Осетрина (или севрюга,
Способ приготовления "Осетрина (или севрюга,"

белуга) в рассоле Ингредиенты: Осетрина (или белуга, севрюга) — 750 грамм огурцы соленые — 150 грамм грибы — 150 грамм головизна — 100 грамм соус — 500 грамм лимон — 0,5 штук Способ приготовления: Для этого блюда рыбу можно припускать как порционными кусками, так и целыми звеньями с последующей нарезкой на порционные куски. Подготовленные звенья положить кожей вниз на решетку рыбного котла, а порционные куски — в сотейник, налить бульон, огуречный рассол и припускать — порционные куски 10—15 минут, а звенья 30—40 минут. На готовую рыбы положить вареные хрящи, нарезанные ломтиками, грибы, соленые огурцы. Гарнир — отварной картофель — положить сбоку рыбы; полить соусом рассол. Можно подать к рыбе отдельно соленые огурцы и натертый хрен.




Оставить комментарий

Ваше имя: