Утиная грудка в слоеном тесте.

• 4 литров иста замороженного слоеного теста
• 1 яйцо
• 1 небольшой помидор
• 1 cт. л. молока
• соль, белый перец
• чеснок
• 2 cт. л. оливкового масла
• 1 cт. л. каперсов
• 2 грудки утки (по 500 грамм
• мука для раскатывания
• 3 пучка базилика

Оставить тесто на 20 минут размораживаться. Грудки разрезать пополам. У базилика оборвать листики. Помидор нарезать кубиками, удалив основание. Все соединить, добавить растительное масло и взбить в миксере. Этим намазать грудки. Тесто раскатать на поверхности, посыпанной мукой. Разбить яйцо, отделить желток от белка. Положить кусочек мяса в центр лепешки, все края смазать белком и свернуть. Поместить лепешку на средний уровень духовки и выискать 25 минут. Через 10 минут смешать желток с молоком и намазать этой смесью верх лепешки.