Шницель по-венски

Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

4 ноября 2008
Шницель по-венски
Ингредиенты для "Шницель по-венски"

  • соль,
  • зелень.
  • Телятина (вырезка, окорок) - 160 грамм
  • масло оливковое - 15 грамм
  • лимон - 20 грамм
  • сало-шпик- 50 грамм
  • шалфей,


Способ приготовления "Шницель по-венски"

” В меню ничего особенного : шницель по-венски, грудинка говяжья с хреном, мозги телячьи на тостах, говяжии язык в мадере , почки бараньи в горящем коньяке, есть даже банальная свинная ножка и совсем уже заурядные цыплята с картофелем фри” Гюнтер Грасс “Собачьи годы”   Куски телятины толщиной 2 см отбить. Каждый кусок надрезать так, чтобы получилось два тонких ломтика. Положив между ними листики шалфея и тонкие ломтики сала, края соединить и закрепить деревянной зубочисткой. Посолить и обжарить на оливковом масле. Подать к столу с ломтиками лимона, посыпав зеленью петрушки. Гарнировать рисом или картофелем.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?