Хрустящая курица с пармезаном и томатами

• 350 грамм томатов “дамские пальчики” (сливовых)
• одна столовая ложка дижонской горчицы
• 25 грамм свеженатертого сыра пармезан
• Черный перец крупного помола
• 2 куриные грудки (около 750 грамм
• На 2 порции:
• 1 маленький зубчик чеснока, очень мелко нарубленно

нагреть духовку до 200°С. смешать в небольшой емкости панировочные сухари, петрушку, чеснок, оливковое масло и 1/4 ч. ложки перца. смазать горчицей кожу каждой куриной грудки, затем обвалять в смеси из панировочных сухарей, сильно нажимая на грудки.
смазать маслом термостойкую посуду. выложить курицу кожей вверх и запечь, не переворачивая, 20 минут.
Разрежьте каждый томат вдоль пополам. смешать на вощеной бумаге пармезан, ореган и 1/4 ч ложки перца. Обильно посыпьте этой смесью половинки томатов.
выложить томаты в блюдо с курицей и запечь еще 15-20 минут, пока корочка не станет хрустящей и золотистой, а сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.