Рецепт - БАРАНЬЯ СПИНКА С ПЮРЕ ИЗ АНАНАСОВ

Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

18 июля 2008
Рецепт - БАРАНЬЯ СПИНКА С ПЮРЕ ИЗ АНАНАСОВ


Ингредиенты
1 1/2 килограмм бараньей спинки
1 пучок душистых трав (душица, тимьян, майоран, розмарин) 1/2 чайные ложкимолотого имбиря 1/2 чайные ложкишалфея 1/2 чайные ложкичерного перца 1,5 чайные ложкисоли
250 миллилитров (1/4 л) мясного бульона из кубика
340 грамм кусочков консервированного ананаса
1 cт. л. соевого соуса 2,5 чайные ложкигорчицы (среднеострой) две чайных ложкимуки
1 cт. л. холодной

Баранину обмыть, промокнуть, обсушим, удалим жир и пленки.
Травы вымыть, обсушим, мелко нарежем, смешаем с имбирем, шалфеем, черным перцем, солью, натрем этим баранину, мясо крепко связать, положим в сковороду, ополоснутую водой, поставим в разогретую духовку, зальем частью от мясного бульона.
Мясо время от времени поливать собственным соком, постепенно доливать испаряющуюся жидкость. Из консервированного ананаса сделаем в миксере пюре, смешаем с соевым соусом, горчицей. За 30 минут до готовности мясо обмажем 3-мя столовыми ложками ананасового пюре. запечем при 200-225 градусах около 1,5 часов. Готовое мясо уложим на подогретое блюдо, поставим в тепло, соус, в котором жарилось мясо, вскипятим с водой.
Муку смешаем с холодной водой, заправим соус, посолим, поперчим, оставшееся ананасовое пюре и соус подадим к жаркому.
Гарнир: жареный картофель, фасоль в масле, глазированная морковь.
На 8 порций




Оставить комментарий

Ваше имя: