Нохат-шурва

Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

19 ноября 2008
Нохат-шурва
Ингредиенты для "Нохат-шурва"

  • Зелень
  • Соль
  • Перец черный (горошком) - семь штук
  • Морковь - одна штука
  • Лук репчатый - одна штука
  • Картофель - три штуки
  • Лавровый лист
  • Горох нут
  • Говядина - 500 грамм


Способ приготовления "Нохат-шурва"

Горох нут (нохат) нужно замачивать заранее, желательно на ночь. В кастрюлю емкостью около 3 - 3, 5 литров итра сложить промытое мясо с косточками, горох, залить водой и варить на очень медленном огне, чтобы не кипело сильно, постоянно снимая пену. Как только перестанет образовываться пена, посолить по вкусу, добавить перец-горошек, лавровый лист и варить до готовности мяса и получения прозрачного бульона. Очищенный картофель нарезать КРУПНО, морковь длинными брусочками, положить в кастрюлю и варить до готовности на медленном огне. При подаче отдельно подать красный стручковый и молотый перец, черный молотый перец, нарезанную зелень укропа и рейхана(базилик)




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?