Суп гамбо из креветок со стручками бамии

Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

25 ноября 2008
Суп гамбо из креветок со стручками бамии


30 грамм сливочного масла 1 средняя красная луковица, нарезать 1 средний красный перец без семян, нарезать 2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки 1 зубчик чеснока, раздавить 1 литров рыбного или куриного бульона-основы 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1 чайная ложка (без верха) сушеного тимьяна 250 грамм вареной ветчины, очистить от жира и нарезать кубиками 400 грамм консервированных томатов, нарезать 1/4 чайной ложки жгучего перца 100 грамм стручков бамии, очистить и нарезать кусочками 350 грамм вареного риса 450 грамм крупных очищенных варено-мороженых креветок


1 Растопить сливочное масло в большой кастрюле и обжарить в нем на умеренном огне в течение 5 минут лук и перец, следя, чтобы они не пригорели. Добавить муку и чеснок и варить 1 минуту.
2 Постепенно влить бульон, положить половину взятой петрушки, тимьян, ветчину, томаты и острый перец. Помешивая, довести до кипения, затем убавить огонь. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут. Добавить бамию, снова накрыть крышкой и Тушить на медленном огне еще 10 минут.
3 Положить рис в пароварку или металлическое сито. Добавить в суп креветки, затем поместить пароварку или сито с рисом на верх кастрюли. Накрыть и варить 5-8 минут, помешивая суп и рис, пока они не прогреются.
4 Разложить рис по подогретым сервировочным тарелкам и залить его супом. Посыпать суп оставшейся петрушкой и подать.

 




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?