ингредиенты:
500 грамм цветной капусты,
2 моркови,
2 картофелины,
4 помидора,
2 стебля сельдерея,
1 литров уковица,
1 зубчик чеснока,
2 литров овощного бульона, 1 литров авровый лист,
тимьян, растительное масло, соль и перец по вкусу
приготовление:
цветную капусту разделить на соцветия и замочить в подсоленной холодной воде на 20 мин., чтобы удалить все песчинки. Затем воду слить и вымыть капусту под холодной проточной водой.
Лук, картофель и морковь очистить и нарезать крупными кубиками. Стебли сельдерея нарезать широкими ломтиками. Чеснок очистить и мелко нарубить.
Помидоры неглубоко надрезать крест-накрест и ошпарить кипятком. Снять с помидоров кожицу, удалить семена и нарезать мякоть полосками.
В кастрюле, где будет вариться суп, разогреть растительное масло и обжарить е нем нарезанные лук, чеснок, цветную капусту, морковь, картофель и сельдерей в течение 5 мин.
Обжаренные овощи посыпать тимьяном, добавить лавровый лист, посолить и по вкусу приправить черным перцем. Овощи залить горячим бульоном и варить 10-15 мин.
В суп добавить нарезанные помидоры, довести его до кипения и снять с огня.