Минестроне по-генуэзски

Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

18 октября 2008
Минестроне по-генуэзски
Способ приготовления "Минестроне по-генуэзски"

фасоль (сухая) - 100г
цуккини - 250г
баклажаны - 3 шт.
савойская капуста - 1 шт.
помидоры (очищенные) - 5 шт.
грибы (сушеные) - 15г
оливковое масло - 4 ст.л.
соль, перец - по вкусу
макароны - 250г
пармезан (тертый) - 50г.




Налить в кастрюлю 2,5 л воды и засыпать фасоль, предварительно замоченную в течение 12 часов. Поставить на огонь и приблизительно через 45 минут засыпать в кастрюлю с фасолью очищенные и нарезанные кубиками цуккини и баклажаны, нарезанную савойскую капусту, нарубленные помидоры, нарезанные тонкими ломтиками и отжатые грибы (шампиньоны), влить оливковое масло и посолить.

Когда суп будет почти готов, засыпать макаронные изделия и оставить кастрюлю на огне без крышки. Под конец добавить соус с базиликом. Посолить, перемешать, посыпать тертым пармезаном и подать на стол.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?