Рыбный суп "cullen skink"

Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

13 ноября 2008
Рыбный суп cullen skink
Ингредиенты для "Рыбный суп "cullen skink""

На 4 порции: 500 грамм копченого филе пикши 1 средняя луковица, очищенная и порезанная 900 миллилитров молока 1 средняя картофелина, очищенная и порезанная 1 литров авровый лист


Способ приготовления "Рыбный суп "cullen skink""

Название этого шотландского супа просто означает"эссенция" из Куллена, деревеньки на северо-востоке Шотландии. Традиционно его делают из целой копченой пикши, которую чистят после готовки, но этот рецепт намного проще.

В большой кастрюле соединить рыбу, молоко и лавровый лист, варить на медленном огне, иначе молоко подгорит - это займет всего несколько минут. Достать рыбу и добавить вместо нее в молоко лук и картофель. Продолжать готовить до мягкости.

Определенно, чем больше картофеля вы положить, тем гуще будет суп. Когда все овощи будут мягкими, достать лавровый лист, перелить в кухонный комбайн и сделать однородное пюре. Вернуть в кастрюлю и приправить черным перцем и солью. Разломать рыбу на кусочки, положить в суп и подавать с порезанной петрушкой.

 




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?