Суп куриный с цветными клецками

Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

23 ноября 2008
Суп куриный с цветными клецками
Способ приготовления "Суп куриный с цветными клецками"

Суп куриный с цветными клецками 1,5 литров куриного бульона, 300 грамм отварного куриного мяса, 1 яйцо. Тесто для клецек: 0,5 стакана воды, 0,5 стакана муки, 50 грамм масла, соль, 2 яйца, мускатный оре.х, зелень, молотый красный перец.Воду вскипятить с маслом и солью, всыпать и размешать муку. Когда масса свернется в ком, прогревание прекратить, тесту дать немного остыть, затем частями вмешать взбитые яйца. Куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить взбитое яйцо. Заварное тесто разделить пополам, в одну половину добавить большое количество мелко нарезанной петрушки, укропа или шпината, в другую — много молотого красного перца. Одна половина теста должна быть ярко-зеленого цвета, а другая — оранжевая. Чайной ложкой опускать в кипящий бульон небольшие продолговатые клецки из того и другого теста и дать им всплыть. Подать с супом. 




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?