Cуп из кукурузы с мидиями

Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

4 января 2008
Cуп из кукурузы с мидиями
Ингредиенты для "Cуп из кукурузы с мидиями"

Морковь - одна штука сельдерей черешковый - 1 стебель, лук - одна штука лавровый лист - одна штука кукуруза консервированная - 400 грамм мидии , консервированные в собственном соку - 300 грамм белое вино сухое - 200 миллилитров молоко - 500 миллилитров растительное масло - две столовых ложки соль , перец по вкусу.


Способ приготовления "Cуп из кукурузы с мидиями"

Мидии откидываем на сито, чтобы стек весь сок.

В сотейнике кипятим белое сухое вино. кладем в него мидии, уменьшаем огонь и готовим, часто помешивая, пока все вино не выпарится.

Морковь очищаем, нарезаем тонкими кружочками. Сельдерей промываем, нарезаем небольшими кусками. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем в сотейнике растительное масло, обжариваем овощи, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Огонь необходимо уменьшить до минимума, накрыть крышкой и оставить на плите.

Вскипятить в кастрюле 0,5 литров итра воды и добавляем кукурузу вместе с соком, варим 3 минуты. Получившийся бульон процеживаем через сито в другую кастрюлю. Примерно 100 грамм кукурузы отложить. Оставшуюся добавить в сотейник к обжаренным овощам. Готовим еще 2 минуты, снимаем с огня и даем немного остынуть.

Переложить овощи из сотейника в блендер, измельчить в пюре.

Выложить овощное пюре в кастрюлю с процеженным бульоном. Влить молоко, добавить лавровый лист, соль, перец по вкусу, размешать, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, неплотно накрыть кастрюлю крышкой.

Затем добавить в суп мидии и отложенную кукурузу, перемешиваем и снимаем с огня. Разливаем по тарелкам.

Подаем суп с кусочками обжаренного белого хлеба.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?