Суп "А-ля риболитта"

Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

11 ноября 2008
Суп "А-ля риболитта"
Ингредиенты для "Суп "А-ля риболитта""

  • Лук репчатый (небольшая) - одна штука
  • Сельдерей корневой - 100 грамм
  • Оливковое масло (немного)
  • Картофель - две штуки
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Фасоль (вес - сухой фасоли) - 100 грамм
  • Морковь (небольшая) - одна штука
  • Бульон куриный - 2 литров
  • Сыр твердый (немного)
  • Лук порей (зелёная час


Способ приготовления "Суп "А-ля риболитта""

Фасоль, если нужно замочить, отварить до готовности. Сварить куриный бульон. Курицу можно использовать для приготовления второго блюда или салата. Можно приготовить и постную риболитту, за счёт овощей и специй, вкус тоже будет насыщенный. На оливковом масле, обжарить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Добавить репчатый лук - соломкой. Также соломкой нарезанные шампиньны. Добавить лук порей (зелёную часть) и мелко нарезанный чеснок (2 зубчика). А также свежий розмарин (порвать руками) и тимьян. В кипящий, подсоленный по вкусу бульон, добавить картофель, нарезанный соломкой. Фасоль измельчить блендером в пюре. Добавить в суп, когда картофель почти сварится. Добавить в суп овощи. Варить минут 7. Для гренок, натереть сыр и выдавить в него оставшийся чеснок. Перемешать. Сырную массу выложить на ломтики батона, которые предварительно сбрызнуть оливковым маслом. Подсушить гренки в духовке или в микроволновке на гриле. При подаче в тарелку положить гренку, украсить зеленью. На второй день, суп становится ещё вкуснее. Приятного аппетита!!!




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?