Рецепт - капуста-мульги

Напитки. Рецепты напитков. Как приготовить напитки

7 июля 2008
Рецепт - капуста-мульги
Ингредиенты для рецепта Капуста-мульги


Ингредиенты
Свинина (бескостная, немного с жиром) — 800 грамм
Капуста белокoчанная (квашеная) — 1 килограмм
Крупа перловая — 3 горст.
Лук репчатый (обжаренный, средний) — две штуки
Соль (по вкусу)
Сахар (по желанию)
Вода

Как приготовить рецепт Капуста-мульги?

Рецепт "Капуста-мульги"
Свинина.
На дно горшка кладём квашеную капусту. (У меня керамический горшок 3,5 литра). Можно любую кастрюлю. А можно приготовим и порционно - в керамических горшочках в духовке.
На капусту выкладываем свинину.
Наливаем воду так, чтобы было закрыто мясо, и насыпаем горсти две-три перловой крупы. Не забываем немного посолим. Сахар добавлять по желанию. Я его не добавляла.
Крышку закрываем и ставим на плиту - до готовности. Можно и в духовку. У меня горшок стоял на плите, на самом маленьком огне. Крышку не открывать до готовности. Открыв, попробуйте проткнуть мясо ножом, вилкой. У меня свинина была свежая и тушилась всего лишь около часа. На фото видно, какой кусок свинины в горшке, он долго тушимся не может. Размороженной свинине время на приготовление нужно чуть больше. В этом рецепте мясо тушится целым куском и ни в коем случае мясо не измельчается. Иначе это не Мульгикапсад, а капустная каша.
обжарим лук.
подаем мульги нужно с отварным картофелем. Сверху посыплем жареным луком.
В мульги не добавляется ни перец, ни лавровый лист. Таков оригинальный национальный рецепт.
Очень вкусное и сытное блюдо Эстонской кухни. Готовила строго по рецепту. Приятного аппетита!
Свинка для поднятия настроения тем, кому рецепт не понравился...
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины




Оставить комментарий

Ваше имя: