Рецепт - террин в виноградных листьях и в томатном соке или "Ленивая" долма

Напитки. Рецепты напитков. Как приготовить напитки

21 августа 2008
Рецепт - террин в виноградных листьях и в томатном соке или Ленивая долма


Ингредиенты
Фарш мясной (смешанный) — 500 грамм
Лист виноградный — 10-13 штук
Оливки зеленые (без косточек) — 10-13 штук
Чеснок — 2 зуб.
Сок томатный — 300 миллилитров
Хлеб (мякиш) — одна штука
Помидор (или консервированные томаты) — одна штука
Яйцо — одна штука
Мука — две столовых ложки
Соль (по вкусу)
Каперсы (или маринованный огурчик) — одна чайная ложка
Перец черный (по вкусу)

Рецепт "Террин в виноградных листьях и в томатном соке или "Ленивая" долма"
Вот такой приблизительный набор продуктов для нашего террина.
поставим духовку на разогрев.
Залить мякиш хлеба (1 кусочка) томатным соком. Хлеб может быть и белым, и серым.
В фарш добавим яйцо, каперсы (или маринованный огурец, порезанный кубиками), кубики консервированных (свежих) помидор без кожицы.
добавим мякиш хлеба, размягчённого в томатном соке, соль, перец, муку.
Тщательно перемешаем до однородности, можно даже "выбить" фарш.
Зубчики чеснока разрежем вдоль.
Форму для террина (кекса) смажем растительным маслом, выложимь виноградными листьями (маринованными, солёными или свежими) и распределим сначала половину фарша.
По центру выложимь вдоль в ряд оливки и кусочки чеснока (можно брать другое: кружочки кабачков, помидор, сыр, зелень, творог и пр.)
распределим остаток фарша. И закроем виноградными листьями.
зальем террин томатным соком.
Поставить в разогретую духовку и запечем 40-45 минут.
дадим террину немного остыть, а затем можно разрежем острым ножом.
Подавать с красным вином и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Смешанный фарш
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Смешанный фарш




Оставить комментарий

Ваше имя: