Рецепт - плов с морковью и сухофруктами

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

14 сентября 2008
Рецепт - плов с морковью и сухофруктами


Ингредиенты
длиннозерный рис
1,5 стакана
морковь крупная
750 грамм
большие луковицы две штуки
вяленые финики
100 грамм
курага
100 грамм
свежий корень имбиря
5 см.
зира молотая одна чайная ложка
корица молотая одна чайная ложка
кориандр молотый одна чайная ложка
мед две столовых ложки
сок лимонный четыре столовых ложки
бульон овощной
3 стакана
мята
1 веточка
масло растительное две столовых ложки
соль, острый перец
по вкусу

шаг 1
Рис тщательно промоем в нескольких водах, положим в миску, зальем свежей холодной водой и оставим на 30 мин. Морковь, лук и корень имбиря очистим. Морковь нарежем крупными брусочками, лук – кольцами, имбирь измельчим.
шаг 2
разогреем в толстостенной кастрюле масло, обжарим лук, 5 мин. добавим имбирь, кумин, корицу, кориандр и 0,25 столовых ложки острого перца. готовим, помешивая, 1 мин.
шаг 3
положим в кастрюлю нарезанную морковь. готовим на среднем огне, время от времени помешивая, 10 мин.
шаг 4
Финики и курагу промоем, обсушим, добавим в кастрюлю вместе с медом и лимонным соком. приправим солью. готовим 2 мин.
шаг 5
Рис отбросить на дуршлаг, несколько раз сильно встряхнуть, чтобы сольем всю воду. выложимь рис в кастрюлю, разровняем поверхность. Не перемешивать! Аккуратно вольем бульон, накроем крышкой. готовим 15 мин.
шаг 6
снимем плов с огня, откроем крышку и выпустить пар. положим на рис промытую веточку мяты, вновь закроем крышкой и дадим настояться 10 мин.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?