Плов с машем

Каши и крупы. Как готовить каши и крупы. Рецепты каш и круп

26 ноября 2008
Плов с машем
Способ приготовления "Плов с машем"

0,8 стакана риса,
3 ст. ложки маша,
50 г мяса (баранина),
2 ст. ложки жира,
1 луковица,
2 моркови,
соль и специи.



За сутки до приготовления плова промыть в холодной воде и замочить маш в плоской тарелке, положив в один слой так, чтобы к каждой крупинке был доступ воздуха. Затем слить воду, перебрать, удалив ненабухшие зерна. Набухший маш смешать с промытым рисом. В перекаленном жире обжарить лук, затем положить мясо, нарезанное на очень мелкие кусочки («воробьиные язычки»), морковь, нарезанную кубиками, и продолжать жарку до полуготовности. Затем залить водой, дать закипеть на медленном огне; заправить солью и специями. По готовности зирвака засыпать рис с машем, долить необходимую воду и варить при сильном кипении.
Когда испарится вся влага и крупы дойдут до полной готовности, плов накрыть на 30 мин.
Перед подачей на стол переложить плов на блюдо горкой. Отдельно подать салат из редьки.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?