Рецепт - суп карри с яблоками

Приправы, соусы, заправки

25 марта 2008
Рецепт - суп карри с яблоками


Ингредиенты
2 кислых яблока
1 филе куриной грудки
2 больших пучка петрушки с корнями
лук репчатый
чеснок
2 зубчика
масло сливочное две столовых ложки
масло растительное одна столовая ложка
по 1 щепотке семян кориандра, кумина и куркумы
сметана охлажденная
соль

Петрушку промоем, отрежем корни, зелень крупно порубим. Чеснок очистим, один зубчик измельчим. Яблоки очистим от кожуры, удалим сердцевину, нарежем дольками. Лук очистим, одну луковицу нарежем перьями, вторую разрежем пополам. В кастрюлю вольем 1 л холодной воды, добавим неизмельченный лук, чеснок, вымытые корни петрушки и куриное филе. доведем до кипения и варим 12 мин., снимая пену. дальше куриное мясо вынем, нарежем на куски, бульон процедим. Пока варится бульон, разогреем сковороду, положим сливочное масло, вольем растительное. Сразу же добавим специи и готовим, пока не растает сливочное масло. размешаем. добавим зелень петрушки и нарезанный лук. готовим, помешивая, 1 мин. добавим яблоки и готовим еще 5 мин.
Выложить в сковороду куски отваренного филе, приправим солью и перцем и готовим все вместе на сильном огне 2 мин. соединим бульон и содержимое сковороды, доведем до кипения.
Разлить по тарелкам, добавим по одна чайная ложка сметаны.




Оставить комментарий

Ваше имя: