Опять шпроты

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

2 ноября 2008
Опять шпроты
Ингредиенты для "Опять шпроты"

  • Соль - одна столовая ложка
  • Масло оливковое - 100 грамм
  • Лавровый лист
  • Масло подсолнечное (рафинированное) - 100 грамм
  • Перец черный (горошком)
  • Лук репчатый (не обязательно) - одна штука
  • Килька (мороженая) - 1 килограмм
  • Жидкий дым - одна столовая ложка


Способ приготовления "Опять шпроты"

Собственно говоря, все просто - отрываем головки у рыбок и вместе с ними удаляем кишочки. Затем в сотейник на дно ровным слоем выкладываем нарезанный лук (исключительно, чтобы изолировать рыбку от дна), а сверху так же ровным слоем - рыбку, солим. Если надо - два, три слоя, главное - РОВНО! Положить перец и лавровый лист, разводим жидкий дым в небольшом количестве воды и равномерно поливаем рыбку. Заливаем маслом и ставим на огонь. Плотно закрывем крышкой. Как закипит, уменьшаем огонь и томим не менее 2-х часов (если килечка крупная, то 2,5-3 часа). Все. Готово. Я не буду здесь чмокать губами и закатывать глаза в экстазе: "Ах, как вкусно!" Вы в этом убедитесь сами. А скажу я вот что: посмотрите внимательно на фото сырых шпрот. Видите кучки соли? Не повторить моей глупости! солить рыбку равномерно каждый слой (кто-то тут предложил на кило рыбы две столовых ложки соли... Я ему сочувствую... )! В идеале рыбку надо бы выдержать в тузлуке (раствор соли), но это опять время, а они и так долго тушатся... ... опс... пардон, сейчас меня жена поколотит - ужин готов, шпроты пахнут, а я, вместо того, чтобы кушать, засел за комп...




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?