Феттучини "Катамаран" (с морепродуктами и томатным соусом)

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

26 ноября 2008
Феттучини "Катамаран" (с морепродуктами и томатным соусом)

  • Чеснок - 4 зуб.
  • Макаронные изделия (В данном рецепте феттучини) - 250 грамм
  • Помидор - две штуки
  • Морковь - одна штука
  • Базилик (Свежий или сушёный) - одна столовая ложка
  • Петрушка (Свежая или сушёная) - две столовых ложки
  • Лук репчатый - две штуки
  • Лавровый лист - две штуки
  • Морепродукты (Мидии, кр


Сначала готовим томатный соус. Его состав может варьироваться исходя из вашего вкуса. На этом сайте есть несколько рецептов томатных соусов для спагетти, можно использовать любой из них. Я кратко приведу технологию приготовления своего: - помидоры очищаем от кожицы и растираем в пюре; - отвариваем морковь и натираем на самой мелкой тёрке; - обжариваем мелко нарезанный лук; - давим чеснок; - всё вышеперечисленное вываливаем на сковородку, солим, перчим; - всыпаем мелкорубленную зелень базилика и петрушки; - добавляем оливковое масло, белое вино и лавровый лист; - тушим под крышкой на среднем огне 10 минут; - лавровый лист вынимаем. Когда соус готов, выкладываем к нему морепродукты. Можно использовать готовый морской коктейль или купить всего по отдельности. Мне очень нравятся мидии в ракушках. Они придают блюду морскую романтику! Высыпаем морепродукты на сковороду к томатному соусу (замороженные морепродукты лучше предварительно разморозить, чтобы на сковороде не было лишней воды от тающего льда). Кипятим всё на сильном огне без крышки минут 7, чтобы выпарилась лишняя жидкость и масса немного загустела. Тем временем отвариваем в слегка подсоленной воде макароны. Мой любимый сорт - феттучини (длинные, плоские, широкие ленты). Вы можете взять любые другие по форме. Как только феттучини готовы, отбрасываем их на дуршлаг и в течение нескольких секунд даём стечь воде... ..., после чего сразу же выкладываем на сковороду к "заправке". Готовим еще 2 минуты на среднем огне, перемешивая макароны с соусом. Готово! Выкладываем в тарелки. Дополнительно к блюду можно подать мелко порубленную зелень и тёртый пармезан. Но если честно, то и без того объедение!




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?