Холодец из линя

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

9 ноября 2008
Холодец из линя
Способ приготовления "Холодец из линя"

ингредиенты: 1 килограмм линя, 60 грамм ( одна штука репчатого лука, 75 грамм ( одна штука моркови, 50 грамм (1 корень) петрушки, 2 яичных белка, 20 грамм ( четыре чайных ложки желатина, соль, перец по вкусу.

приготовление: ошпарить линя кипятком, потом почистить, порезать на куски, посолить и оставить на несколько часов. Отдельно сварить петрушку, морковь, лук, добавить в отвар голову линя и продолжать варить. Когда голова выварится, добавить нарезанную рыбу, посолить и поперчить по вкусу и варить еще в течение получаса. Потом рыбу вынуть, а бульон очистить яичными белками, процедить его через марлю, добавить в него разведенный в воде и набухший желатин и залить им дно формы. Когда бульон застынет, положить на него порезанные овощи и куски рыбы без костей, залить остатком бульона и поставить в холодное место для застывания.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?