Запечeнная рыба с помидорами и грибами

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

10 ноября 2008
Запечeнная рыба с помидорами и грибами

  • Мука (для панировки, по вкусу)
  • Масло оливковое (по вкусу, для жарки)
  • Соль (по вкусу)
  • Яйцо куриное (свежее) - две штуки
  • Лук репчатый - 150 грамм
  • Сыр твердый (тёртый) - 150 грамм
  • Помидор (свежие) - 600 грамм
  • Грибы (замороженные, варёные) - 600 грамм
  • Филе лосося - 1.300


Лосось у меня замороженный. Разморозился. Я его нарезала на восемь кусков и панировала с двух сторон в подсоленной муке. В разогретой сковороде слегка (немного, но не до готовности) обжарила. В оригинальном рецепте лосось не обжаривался, нарезанные кусочки сразу помещались в посуду для запекания. Грибы, если их слишком много и некуда девать, нарезаю, варю в подсоленной воде и замораживаю вот в таких пакетиках. В этом пакете у меня белые грибы, подосиновики и подберёзовики. Разморозились, и я их промыла проточной водой. Дала воде стечь и обжарила на оливковом масле с луком. (В оригинальном рецепте лука нет). Помидоры нарезала (ножом с зубчиками) кольцами. Форму для запекания смазала маслом и разложила в ней куски лосося. Между рыбой выложила жареные грибы. Сверху положила кружочки помидоров. Вот здесь поближе. Сыр люблю использовать не тёртый, а мелко нарезанный. Тёртый быстро и бесследно тает. (В оригинале автор использовала майонез, но у меня не было времени его приготовить, и я заменила его сметаной, взбитой вместе с яйцами). У автора в рецепте вначале помидоры посыпаются сыром, затем смазываются майонезом. Я сделала наоборот. Сначала залила помидоры сметаной, а сверху посыпала сыром. Поставила в разогретую духовку (180 град.) на 20 минут. (У автора время для духовки 7 - 8 минут или в микроволновке 4 минуты). Вот какая красота запеклась!!! Рыба получилась не сухая, а сочная. Гарнир я готовить не стала, так как здесь всего хватает. На тарелочку положила любимые мои оливки, помидорки черри и, конечно же, зелень петрушки. Хотя я люблю красное, сладкое вино, но к рыбе лучше подойдёт белое сухое... Присоединяйтесь, одной пить вино грустно. Мужички мои трезвенники. Всем приятного аппетита!!!




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?