Паста со сливочным соусом и красной рыбой

Приправы, соусы, заправки

1 апреля 2008
Паста со сливочным соусом и красной рыбой

  • Петрушка (зелень)
  • Масло сливочное - 75 грамм
  • Паста (макароны, на 8 порций)
  • Специи (по вкусу)
  • Сливки - 200 миллилитров
  • Соль (по вкусу)
  • Семга (сальмона, красная рыба - 2 стейка) - две штуки


Подготовить рыбу. Рыбные стейки очистить от кожицы и костей, нарезать кубиками или полосками шириной не менее 1 см. Зелень петрушки вымыть, мелко порубить. Пасту отварить в подсоленной воде, добавив немного масла (например, оливкового). Пасту лучше выбирать не гладкую, тогда соус держится за нее лучше. Но можно и спагетти, как в данном случае. Одновременно с приготовлением пасты готовим соус. В отдельной кастрюльке растопить сливочное масло, добавить сливки. Если сливки жирные и густые, можно добавить немного молока. Первоначально соус должен быть жидким. Добавить соль (примерно 0,5 чайные ложки, специи по вкусу. Я добавляю базилик и орегано. Довести соус до кипения, а закипает он очень быстро. Добавить подготовленную рыбку. Все хорошенько размешать и варить 5 минут. Слить воду с пасты. В кастрюлю с пастой добавить соус и все хорошенько размешать. ВСЕ! Итого: подготовка - 5 мин., приготовление соуса параллельно с пастой - 10 мин., сервировка - 5 мин. Получается 8 вот таких порций. Быстро, вкусно, сытно и экономно . Приятного аппетита! P.S. Еще вкуснее с белым вином и легким овощным салатом (например, из рукколы с помидорками и моцареллой).




Оставить комментарий

Ваше имя: