Рыба в масляном соусе с миндальным орехом

• Сухари панировочные - 2-4 столовых ложки
• Масло сливочное - 100 грамм
• Перец сладкий (салатный: красный, зеленый) - две штуки
• Рыба (белая, филе) - 400 грамм
• Укроп (2-3 веточки)
• Вино сухое (белое или красное) - одна столовая ложка
• Сок лимонный - одна столовая ложка
• Паприка сладкая (красная, ку

Готовим ароматное масло: сливочное масло комнатной температуры (размягченное) хорошо перемешиваем с измельченным укропом и чесноком, вином, лимонным соком, солью. При желании добавим паприку, куркуму или карри, что бы масло приобрело более красивый цвет, хотя это не обязательный ингредиент. Хорошо перемешиваем до однородного состояния. Такое масло можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. В огнеупорное блюдо выкладываем кусочки очищенного салатного перца, сверху куски рыбного филе (можно немного посолить с двух сторон, количество соли зависит от того, сколько ее вы добавили в масло); посыпаем сухарями (чем больше сухарей - тем больше масляного соуса останется на рыбке). Сверху выкладываем ароматное масло и посыпаем миндалем. Запекаем в разогретой духовке 220°C до румяной корочки (около 20 минут). Время запекания зависит от толщины рыбного филе. Приятного аппетита!