Треска с чечевицей по-французски

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

25 сентября 2008
Треска с чечевицей по-французски
Способ приготовления "Треска с чечевицей по-французски"

оливковое масло - 1 ст.л.
морковь (нарезанная кубиками) - 2 шт.
лук репчатый (мелко нарезанная) - 1 шт.
сельдерей (стебель нарезанный) - 1 шт.
специи (тмин, розмарин, фенхель) - 1 ч.л.
апельсиновая цедра - 3 полосочки
чеснок (раздавленный) - 3 зубчика
куриный бульон - 400г
соль - 3/4 ч.л.
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
помидоры (в собственном соку) - 1 банка
треска (филе) - 4 куска (по 180г)
зелень и апельсиновая цедра (для украшения).




Чечевицу промойте в холодной воде и переберите. В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте морковь, лук, сельдерей до золотистого цвета (около 10 мин.), постоянно помешивая. Добавьте специи, апельсиновую цедру и чеснок. Обжаривайте еще 2 мин. Положите в тушеные овощи чечевицу, влейте куриный бульон и 2 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 мин., помешивая. Добавьте 1/2 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки перца, помидоры вместе с соком (раздавите их вилкой). Дайте смеси закипеть и тушите еще 5 мин. Переложите смесь с чечевицей в огнеупорную форму. Сверху выложите кусочки филе трески, посыпьте рыбу солью (1/4 ч. ложки) и перцем (1/4 ч. ложки). Накройте форму крышкой и запекайте в духовке 20-25 мин. - до готовности рыбы. Выньте из блюда кусочки апельсиновой кожуры, украсьте треску зеленью и свежей апельсиновой кожурой.




Оставить комментарий

Ваше имя: