Рецепт - тартар из сыра и лосося

Приправы, соусы, заправки

11 сентября 2008
Рецепт - тартар из сыра и лосося


Ингредиенты
сыр
100 грамм
слабосоленый лосось
300 грамм
сахар
70 грамм
белый винный уксус
150 миллилитров
листики свежего базилика десять штук
нарезанный укроп и тархун
по одна столовая ложка
Для сметанного соуса:
сметана
150 миллилитров
сахар одна чайная ложка
сок лимонный 1-2 столовых ложки
пучок зеленого лука одна штука
соль
по вкусу
Для сырных чипсов:
сырная рарезка
100 грамм

шаг 1
разогреем сковороду, всыплем в нее сахар и готовим, помешивая, пока сахар не растопится и не приобретет коричневый оттенок. вольем уксус и доведем до кипения. снимем с огня и дадим остыть.
шаг 2
добавим в уксусную смесь измельченную зелень.
шаг 3
Сыр и филе лосося нарежем небольшими кубиками.
шаг 4
положим в миску кубики сыра и лосося и зальем подготовленной смесью.
шаг 5
Для сметанного соуса лук вымыть, обсушим и измельчим. взобьем сметану с сахаром, добавим зеленый лук, соль и лимонный сок.
шаг 6
приготовим сырные чипсы. разогреем духовку до 200°C. Застелить противень листом пергамента. разложим ломтики сыра и запечем 6–8 мин., до золотистого цвета. дадим остыть.
Разложить тартар по сервировочным тарелкам. украсим чипсами из сыра. подаем со
сметанным соусом и листьями салата.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?