Рыба жареная в кисло-сладком соусе

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

17 июня 2008
Рыба жареная в кисло-сладком соусе

Судак - 200 грамм филе, яичный белок - одна штука крахмал - 20 грамм водка - 10 грамм уксус - 10 грамм имбирь - 10 грамм сахар - 20 грамм лук репчатый - 10 грамм лук зеленый - 10 грамм соль, соевый соус - 5 грамм сало - 30 грамм


Способ приготовления "Рыба жареная в кисло-сладком соусе"

Филе судака нарезают брусочками, смачивают в смеси белка и половины крахмала, разведенного холодной водой (1:1), жарят во фритюре и откидывают.

Одновременно кипятят смесь из водки, уксуса, крахмала, разведенного холодной водой (1:2), незаправленного бульона, соли, сахара, мелкорубленого имбиря, нарезанного дольками репчатого и зеленого лука.

Подготовленную смесь вливают в сковороду с жиром и проваривают до загустения, непрерывно помешивая. Выкладывают рыбу и, встряхивая сковороду, перемешивают рыбу с соусом, после чего вливают растопленное свиное сало.




Оставить комментарий

Ваше имя: