Рецепт - тартар из авокадо, яблок и креветок

Приправы, соусы, заправки

24 марта 2008
Рецепт - тартар из авокадо, яблок и креветок


Ингредиенты
авокадо - 100 грамм
зеленое яблоко - 50 грамм
стебли сельдерея - 30 грамм
руккола - 10 грамм
коктейльные креветки - 30 грамм
бальзамический уксус - одна столовая ложка
оливковое масло - 1/2 столовых ложки
кедровые орехи - 20 грамм
лимон -
сахарная пудра - две чайных ложки
помидор черри - для украшения
базилик - для украшения

Этапы приготовления:
1. Авокадо очистим от кожуры, удалим косточку, порежем мелкими кубиками.
2. Стебель сельдерея нарежем мелкими кубиками.
3. смешаем сельдерей и авокадо, взбрызнуть соком лимона, приправим сахарной пудрой.
4. Яблоко очистим от кожуры и сердцевины. нарежем мелкими кубиками. смешаем все ингредиенты.
5. заправим тартар бальзамическим уксусом и оливковым маслом, добавим кедровые орехи и креветки.
6. На сервировочную тарелку выложимь рукколу. В сервировочное кольцо плотно уложим тартар. Для украшения нарежем помидоры черри тонкими кружочками и уложим поверх тартара. подадим блюдо, сняв сервировочное кольцо, украсив его листьями базилика, бальзамическим уксусом и кедровыми орехами. Блюдо готово. Приятного аппетита!




Оставить комментарий

Ваше имя: