Рецепт - КАРП ИЗ ЖЕЛТОЙ РЕКИ

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

25 января 2008
Рецепт - КАРП ИЗ ЖЕЛТОЙ РЕКИ


Ингредиенты
1 килограмм очищенного и выпотрошенного карпа; 2 чайные ложки морской соли; по две столовых ложки пшеничной муки и кукурузной муки; 5-6 столовых ложек холодной воды; 2,5 стакана арахисового масла.
Для соуса: одна столовая ложка кукурузной муки (крахмала); две столовых ложки коричневого сахара; четыре столовых ложки рисового уксуса; одна столовая ложка темного соевого соуса; две столовых ложки рисового вина или сухого хереса; 6 столовых ложек воды

сделаем 6 крестообразных надрезов на каждой стороне рыбы так, чтобы получилась "сеточка". посолим рыбу внутри и снаружи. смешаем вместе пшеничную и кукурузную муку (крахмал), дальше , помешивая, постепенно вливайте воду до получения жидкого теста. польем им рыбу, равномерно распределяя его по тушке. дадим стечь излишкам теста. нагреем масло в сковороде "вок", осторожно погрузите рыбу и жарим 10 минут до подрумянивания. вынем рыбу, подсушите на абсорбирующей бумаге и поместим на подогретое блюдо.
Чтобы приготовим соус, в маленькой кастрюле нагреем 2 столовые ложки оставшегося масла. смешаем кукурузную муку, сахар, уксус, соевый соус, рисовое вино или сухой. На 4 порции




Оставить комментарий

Ваше имя: