Судак фри

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

6 ноября 2008
Судак фри
Способ приготовления "Судак фри"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 судака,
1 яйцо,
1 ст. л. молока,
1 ст. л. пшеничной муки,
4 ст. л. белых панировочных сухарей,
1/2 стакана растительного масла,
6 картофелин,
1 лимон,
1 стакан томатного соуса,
зелень петрушки,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Судака, не очищая от чешуи, разрезать вдоль по спинке на 2 половины, срезать хребет и реберные кости, удалить кожу, вымыть. Мякоть нарезать длинными полосками (20—25 см), посыпать солью и перцем, обвалять в муке, опустить во взбитое с молоком яйцо, обвалять в сухарях, свернуть с двух концов в виде рулетика и сколоть тонкой деревянной шпажкой, чтобы не развернулся. Подготовленные рулетики судака обжарить на раскаленном , растительном масле (3—4 мин.) и шумовкой вынуть из жира. Положить на сковороду и поставить в духовой шкаф на 5—7 мин., до готовности. Готового судака положить не блюдо, удалить шпажки, положить кружки лимона. На гарнир подать жареный картофель, посыпать зеленью, отдельно подать томатный соус.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?