Спагетти "Карбонара"

• Панчетта - 80 грамм
• Сыр пармезан - 40 грамм
• Перец черный молотый (по вкусу)
• Яйцо (желток) - одна штука
• Масло оливковое - 10 миллилитров
• Сливки (33%) - 150 миллилитров
• Соль (по вкус)
• Спагетти - 70 грамм
• Белое вино (сухое) - 30 миллилитров

На оливковом масле обжариваем панчетту (можно заменить шпиком) и заливаем белым вином, выпариваем. 2.Готовим соус - желток смешиваем со сливками и сыром "Пармезан". 3.Спагетти варим 10 минут в подсоленной воде и 1 минуту в соусе. 4.Спагетти выкладываем к панчетте, перемешиваем, заливаем соусом и провариваем 1 минуту.