Креветки запеченные под соусом из манго по-мексикански

Морепродукты. Рецепты из морепродуктов. Как приготовить морепродукты

24 ноября 2008
Креветки запеченные под соусом из манго по-мексикански

семена тмина - 3 ст.л.
фенхель - 3 ст.л.
кориандр - 3 ст.л.
черный перец (горошек) - 3 ст.л.
кайенский перец - 1/2 ст.л.
креветки (большие королевские) - 24 шт.
оливковое масло - по вкусу
для релиша с манго:
манго - 1 шт.
сладкий перец (красный мелко порезанный) - 1 шт.
петрушка (порезанная зелень) - 2 ст.л.
апельсиновый сок - 2 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.




Обжарить семена и горошки на сковороде без масла на среднем огне, пока они не начнут пощелкивать и ароматно пахнуть. Переложить в ступку вместе с кайенским перцем и размолоть в пудру. Надеть креветки на 8 деревянных шампуров, которые были предварительно замочены в холодной воде. Натереть креветки получившейся приправой и побрызгать оливковым маслом. Запекать на гриле или на барбекю 3-5 мин с каждой стороны. Тем временем сделать релиш. Разрезать манго пополам, воткнуть в косточку лезвие ножа и она должна легко выйти. Очистить от кожуры и мелко нарезать. Смешать в миске с остальными ингредиентами. Подавать с креветками.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?