Рецепт - томатный суп с мидиями и гренками

Морепродукты. Рецепты из морепродуктов. Как приготовить морепродукты

23 октября 2008
Рецепт - томатный суп с мидиями и гренками


Ингредиенты
800 грамм томатов в с/с или томат-пюре
500 грамм мяса с/м мидий
2стак. нежирного куриного бульона
1 луковица
1 сл.перец
2-3 картофелины
4 ломтика хлеба(зерновой, с отрубями)
растительное(оливковое) масло
сушёный базилик,соль,специи
я добавляла 1/2 чили

1 Гренки: духовку разогреем до 200С. Хлеб нарежем кубиками. смажем противень маслом, выложимь хлеб, посыплем суш. базиликом, подрумяним в духовке 8-10мин. Суп: слегка обжарим лук, добавим мелко нарезанный сладкий перец, чили- по желанию. К овощам выложимь замороженное мясо мидий, закроем крышкой, пока мидии полностью не разогреются. В кипящий бульон кладём нарезанный кубиками картофель, варим 5мин., дальше добавим томаты и овощи с мидиями. варим до готовности картофеля. посолим и добавим специи по вкусу. У меня-чёрный и белый молотый перец, 0,5 чайные ложкикоричневого сахара. За пару минут до готовности добавим свежую рубленную зелень. подаем лучше тёплым - в горячем томатный вкус воспринимается резче, кажется кислее. Хорошо сочетается со вкусом нежного сыра, например- адыгейского. Присыпать горстью гренок.
При возможности консервированные томаты лучше заменим на то же количество мякоти свежих, некислых, очищеных от кожи помидоров (летних,не "всесезонных")
За идею большое спасибо Джейн :)




Оставить комментарий

Ваше имя: