Рецепт - гаспачо с редисом и фенхелем

Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

10 июня 2008
Рецепт - гаспачо с редисом и фенхелем


Ингредиенты
помидоров 5 Штук
редисов 5 Штук
английских огурцов 1 1/4 Штук
желтых болгарских перцев 5.5 Штук
фенхеля 1/2 Штук
зеленых лука 2 Штук
петрушки 1/4 Чашка
лимонного сока две столовых ложки
соли 1/8 Чайная ложка
кайенский перец - По вкусу
оливкового масла 1 Чайная ложка
красного винного уксуса 1/2 Чайная ложка
Количество порций: 4

4 помидора разрежем на 4 части, 1 помидор нарежем кубиками. 4 редиса разрежем на 4 части, 1 редис нарежем соломкой. 1 огурец нарежем кусками, 1/4 нарежем кубиками. 1 перец нарежем кусками, 1/2 кубиками.
Поместить 4 помидора в блендер, дальше добавим 4 редиса, 1 огурец, 1 сладкий перец, укроп, зеленый лук, петрушку и лимонный сок. взобьем до консистенции пюре, примерно 1 минуту.
Выложить в миску 3 слоя марли. выльем пюре в миску, соберем марлю и связать. поместим марлю на край кастрюли и поставим в холодильник на 2 часа, чтобы стек сок. Сожмите марлю для извлечения большего количества жидкости. У вас должно получиться 4 стакана жидкости.
Смешать полученный бульон с солью и кайенским перцем. украсим оставшимися помидором, редисом, огурцом, сладким перцем и петрушкой. польем маслом и уксусом, подаем холодным.




Оставить комментарий

Ваше имя: