Варшавские пирожки

Мучные блюда. Рецепты мучных блюд. Как приготовить мучные блюда

7 мая 2008
Варшавские пирожки
Ингредиенты для "Варшавские пирожки"

Мука (в тесто) — 2 стак.
Молоко (в тесто) — 2 стак.
Дрожжи (сухие, в тесто) — 1 пакет.
Яйцо ( пять штук - в тесто, по 1 и две штуки - в начинки) — восемь штук
Масло растительное ( две столовых ложки - в тесто, две столовых ложки - для смазки) — четыре столовых ложки
Соль (в тесто)
Творог (в 1-ю начинку) — 200 грамм
Масло сливочное (в 1-ю начинку) — одна столовая ложка
Килька (в томате, во 2-ю начинку) — 1 бан.
Сыр твердый (во 2-ю начинку) — 50 грамм
Лук зеленый (во 2-ю начинку) — 1 пуч.


Способ приготовления "Варшавские пирожки"

  • Добавить фото

    Муку просеять, половину муки отделить и отставить. Добавить дрожжи.

  • Добавить фото

    Влить в муку с дрожжами теплое молоко, добавить 5 яиц, тщательно вымесить и оставить в теплом месте для подъема на 40 минут.

  • Добавить фото

    Добавить в тесто растительное масло, соль, оставшуюся муку, вымесить и оставить для расстойки еще на 25-30 минут. Готовое тесто должно очень сильно пузыриться.

  • Добавить фото

    Готовим начинку №1. Именно эта начинка обозначена в рецепте. Смешиваем творог, сливочное масло и 1 яйцо.

  • Добавить фото

    Берем пергамент для выпечки и нарезаем его на прямоугольники размером 6х12 см. Всего у меня получилось 24 пирожка с двумя начинками. Пергамент тщательно промазываем растительным маслом.

  • Добавить фото

    Выкладываем тесто на пергамент по 1 столовой ложке, разравниваем. Я готовила в 2 приема по 12 пирожков.

  • Добавить фото

    В середину теста выкладываем по 1 литров ожке творога.

  • Добавить фото

    Теперь очень осторожно складываем пергамент пополам, оставляя начинку внутри теста. Выкладываем пирожки вместе с пергаментом в форму для запекания. Выпекаем 25-30 минут.

  • Добавить фото

    Теперь примемся за вторую начинку. Для этого нужно предварительно сварить 2 яйца, остудить и очистить. Из банки с килькой слить жидкость. Сыр натереть, лук мелко нарезать. На подготовленное тесто на пергаменте вкладываем по чайной ложке измельченных яиц.

  • Добавить фото

    Посыпаем зеленым луком.

  • Добавить фото

    Выкладываем кильку.

  • Добавить фото

    И посыпаем сыром.

  • Добавить фото

    Складываем пирожки вышеуказанным способом и выпекаем пирожки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 -190 градусов 25-30 минут.

  • Добавить фото

    А теперь самое сложное: нужно освободить пирожки от пергамента. Пришлось повозиться. В итоге я завернула пирожки в тряпочку и сложила в контейнер, накрыла крышкой. И только через полчаса пергамент стал отходить от пирожков.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?