Вареники по-украински

Мучные блюда. Рецепты мучных блюд. Как приготовить мучные блюда

27 февраля 2008
Вареники по-украински
Ингредиенты для "Вареники по-украински"

Кефир — 0,5 литров
Яйцо (2 сырых в тесто, 4 вареных в начинку) — шесть штук
Сода — 0,5 чайные ложки
Соль (по вкусу)
Мука
Картофель — семь штук
Лук репчатый (крупный) — две штуки


Способ приготовления "Вареники по-украински"

  • Смешиваем  кефир, 2 яйца, добавляем по вкусу соль, соду; засыпаем муку. Месим крутое тесто. Затем накрываем пленкой на минут 20-30.

  • Пока тесто томится в ожидании, займемся начинкой: варим яйца, картофель, жарим лук до золотистой корочки.

  • Из картошки сливаем всю воду и мнем ее толкушкой. Яйца трем на терке и всё это добавляем в лук. Перемешиваем.

    Тесто делим на 2 части. Одну часть откладываем и убираем под пленку.
    Часть, которая осталась, делим на 3 и делаем колбасы, их режем на части. Получаются маленькие кружочки. К сожалению, я так увлеклась, что этот шаг не сфотографировала.

  • Маленькие кружочки кладем в муку. После чего раскатываем их скалкой на лепешки...

  • ... лепим вареник.

  • Готовые вареники складываем на доску, посыпанную мукой.
    Ставим в большой кастрюле воду.
    Когда вода закипит, солим ее.

  • Варить вареники нужно партиями и очень быстро. Как они закипят и всплывут (50 секунд), достаем.

  • Доставать их нужно на чистую х/б тряпочку. Я выкладывала на старую наволочку. Как немного остынут, смазать маслом. Сложить в блюдо. Повторить все со следующими партиями.

  • Подавать вареники нужно в 1 блюде на весь стол. Рядом ставить миску со сметаной. Едят их руками.
    Имеется много споров о том, как есть вареники. Мой папа делает так: в пиалу наливает подсолнечное масло и добавляет соль, муж любит с майонезом, я со сметаной.

    Кушайте на здоровье.




Оставить комментарий

Ваше имя: