Вареники с печенью и гречневой кашей

печень говяжья - 800г
крупа гречневая - 180г
лук репчатый - 120г
масло сливочное - 100г
соль, перец черный (молотый) - по вкусу.




Печень очистить от пленок, промыть, нарезать и обжаривать, пока внутри не исчезнет краснота. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.

Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать. Печень и репчатый лук пропустить через мясорубку, затем смешать с гречневой кашей, Добавить соль и черный молотый перец.

Приготовить вареники с этим фаршем.