Рецепт - быстрое сдобное тесто

Мучные блюда. Рецепты мучных блюд. Как приготовить мучные блюда

10 октября 2008
Рецепт - быстрое сдобное тесто


Ингредиенты
250 миллилитров молока
450 грамм муки
1 упаковка 7 грамм - сухих активных дрожжей
3 яйца
150 грамм сливочного масла одна столовая ложка сахара одна чайная ложка соли

Масло режем на кусочки. Молоко в ковшике вскипятим, добавляем масло и сахар, выключаем огонь и мешаем, пока сахар не растворится полностью. Убираем с плиты для остывания.
В миске смешиваем горкой муку, дрожжи и соль. Делаем лунку.
В остывшую молочно-масляную смесь разбиваем яйца, взбиваем венчиком и выливаем в муку. Замешав тесто, минут пять отбиваем его прямо в миске. Просто поднимаем на руке и шлепаем в миску. Можно в это время напевать что-нибудь бодренькое и отбивать тесто в ритм.
Эта несложная операция делает быстрое сдобное тесто эластичным, мягким, шелковистым даже.
Миску с тестом ставим в теплое место на час-полтора. Оно быстро увеличивается в объеме. После первого же подхода тесто можно слегка помнем и делать из него что угодно. И сладкий пирог, и с капустой, и просто булочки. Все получается мягким, с хрустящей корочкой.
Готовые изделия оставляем на противне на 40 минут для подъема, смазываем взбитым яйцом и ставим на 20-30 минут в духовку. Как только появится яркая румяная корочка вынимаем, иначе тесто пересушится.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?