Равиоли "Травка зеленеет... "

Приправы, соусы, заправки

4 августа 2008
Равиоли "Травка зеленеет... "

  • Моркoвь (средняя) - 3-4 штук
  • Яйцо - одна штука
  • Шпинат (свежий, 10 больших листиков)
  • Фасоль (стручковая зеленая) - 150-200 грамм
  • Масло оливковое - одна чайная ложка
  • Вода - 200 миллилитров
  • Куркума (для более теплого и яркого цвета) - 0,5 чайные ложки
  • Картофель (средний) - 4-5 штук
  • Мукa п


Способ приготовления "Равиоли "Травка зеленеет... ""

Готовим начинку. Картофель почистить,  сварить, полностью слить воду, сделать пюре. Фасоль сварить. Слить воду. Морковь почистить, нарезать кубиками. Сварить. Слить воду. Картофель + морковь + фасоль + соль + перец.  Делаем пюре миксером. Можно еще добавить мелко нарезанной вареной курочки - будет еще вкуснее))) Начинка готова ))) Приступим к тесту. Шпинат помыть, измельчить руками, залить 200 миллилитров воды. Кипятить 5 мин. Хорошо измельчить блендером, дать остыть. В миску насыпать 350 грамм муки + 1 яйцо + шпинат + одна чайная ложка оливкового масла + 0,5 чайные ложкикуркумы. Замесить тесто. Я сначала кладу половину муки и в процессе замеса досыпаю оставшуюся. Сначала использую миксер с насадками для теста, а потом вручную. Тесто не должно прилипать к рукам, если надо, еще подсыпаем муки Тесто готово ))) Оно эластичное и с ним очень легко работать. Дальше берем часть теста, раскатываем толщиной 2 мм. И делаем все, как на фото, по порядку. Если тесто плохо склеивается, то в местах придавливания можно смочить водой. Розрезаем и чуть придавливаем края. Отвариваем в кипящей подсоленной воде. Готово ))) Подавать с разными соусами или просто со сливочным маслом и тертым пармезаном (или любым твердым сыром) Приятного Вам аппетита !!! Из этого теста я делаю лазанью, вареники, лаваш, пельмени )))




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?