Рецепт - Пельмени, вареники : Вареники с квашеной капустой

Рецепты различных блюд

16 февраля 2008
Рецепт - Пельмени, вареники : Вареники с квашеной капустой


Ингредиенты
мука пшеничная - 350 грамм
яйцо - одна штука
жир свиной топленый для теста и начинки
капуста квашеная - 400 грамм
лук репчатый для начинки и для подачи - по 1 головке
перец молотый
соль для теста и начинки
бекон для подачи - 100 грамм
лук

Из муки, яйца, 2 столовых ложек топленого жира, соли и 125 грамм воды замесим крутое тесто. Хорошо вымесим, заверните во влажную салфетку и выдадим 1 час.
Мелко нарежем репчатый лук, обжарим до золотистого цвета в топленом жире, добавим капусту (если капуста крупно нашинкована, порубим ее) и тушим при закрытой крышке до размягчения. поперчим, посолим.
Тесто очень тонко раскатаем, нарежем кружочками диаметром 5 см, края слегка смочим водой. В середину каждого кружочка положим начинку. Края соединим и плотно сожмите. варим вареники в большом количестве подсоленной воды 56 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Бекон мелко нарежем, обжарим, добавим рубленый репчатый лук и обжаривайте еще несколько минут.
Выложите вареники шумовкой на тарелку. польем сверху жиром вместе с беконом и луком, посыплем измельченным зеленым луком




Оставить комментарий

Ваше имя: