Рецепт - заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)

Приправы, соусы, заправки

13 июля 2008
Рецепт - заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)


Ингредиенты
смесь овощей, трав

Тазик на 6 литров – суповая зелень (лук, морковь, перец сладкий, сельдерей корневой, петрушка корневая)
Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)
Всего и понемногу – образцы заготовок. Зелень после просушки в электосушилке храню в берестовых банках – они хорошо уберем влагу из зелени и не пропустим влагу в зелень, если влажная погода на улице.
Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)
Суповая смесь (лук, морковь, перец сладкий, сельдерей корневой, петрушка корневая). В этом году делала суповую смесь без листового сельдерея и его стеблей. Такая смесь прекрасно подходит для супов и для других блюд. Особенно выручает, когда дома вдруг не оказывается лука или моркови. По той же причине хорошо такая смесь идет на даче, где не всегда имеется овощи и специи. Бульон получается вкусный, светлый и насыщенный ароматом трав и овощей.
Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)
Состав суповой смеси :
Лук репчатый сушеный
Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)
Перец болгарский сушеный
Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)
Морковь сушеная
Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)
Сельдерей зеленый стебли сушеные
Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)
Сельдерей клубень, сушеный
Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)
Пастернак, петрушка (корень) сушеные
Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)
Томаты сушеные – прекрасное дополнение там, где требуются томаты, например в гороховый суп, тушение мяса. Разминаю на кусочки несколько долек томатиков – а вкус получается и цвет великолепные.
Сельдерей стебли – посушила стебли отдельно от суповой смеси, поскольку даже в нарезке стебли все-таки твердые и не вкусные на прикус в готовом блюде. В таком виде (длинными палочками) сельдерей отдаст вкус навару и бульону, а дальше стебли можно будет просто выбросим.
Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)
Сельдерей листья – ароматная зелень, пригодится в блюдах где требуется более насыщенный и ароматный вкус.
Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)
Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав)




Оставить комментарий

Ваше имя: