Рецепт - айва с начинкой из пряного мясного фарша под сырной корочкой

Рецепты различных блюд

17 августа 2008
Рецепт - айва с начинкой из пряного мясного фарша под сырной корочкой


Ингредиенты
айва четыре штуки
Для начинки
фарш из курицы, свинины, говядины (2:1:1)
700-800 грамм
луковица одна штука
чеснок мелкорубленый
2 зубчика
зелень петрушка, кинза
1 пучок
свежемолотый перец
по вкусу
соль
по вкусу
пряности
по вкусу
Для сырной корочки
сыр Паррано
300-400 грамм

Айву разрежем на половинки. Из каждой вырежем мякоть, оставив стенки толщиной примерно 1 см.
Плотно начинить каждую «корзинку» фаршем с добавлением мелконарезанного лука, чеснока, зелени и пряностей. поставим в нагретую до 200°C духовку на листе, смазанным небольшим количеством масла, на 15-20 минут.
Затем уменьшим температуру до 170-180°C, нальем на дно воды на 0,5 см, а сверху польем «корзинки» смесью сметаны и жирных сливок (айва с начинкой будет более сочной). продолжаем запечем еще 20-30 минут (готовность проверим прокалыванием айвы - если нож входит без затруднений, то достаточно).
Сыр натрем на крупной терке, добавим рубленую зелень петрушки и укропа, немного майонеза для вязкости массы (можно немного рубленого чеснока для пикантности). В конце приготовления выложимь на каждую корзинку сырную массу и поставим под гриль на 3-5 минуты до зарумянивания.
Это блюдо удачно дополнит свежий овощной соус. Очень мелкими кубиками нарежем 2 помидора, 1 небольшой огурец, 1 крупный болгарский перец, добавим мелкорубленый зубчик чеснока и много рубленой зелени (желательно, чтобы присутствовали кинза и зеленый лук), заправим все смесью майонеза и кетчупа (1:2). Майонез можно заменим оливковым маслом с лимонным соком.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?