Рецепт - ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)

Рецепты различных блюд

6 января 2008
Рецепт - ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)


Ингредиенты
Семена кунжута 50 грамм
Семена льна 50 грамм
Семена подсолнуха 50 грамм
Мука пшеничная 2-го сорта 325 грамм
Мука ржаная обдирная 160 грамм
Закваска ржаная освеженная 320 грамм
Соль 16 грамм
Вода 350 миллилитров
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба

Ингредиенты для зерновой смеси :
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)
Чтобы приготовим зерновую смесь, нам понадобится:
1. 50 грамм кунжутных семян:
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)
2. 5 0 грамм семечек подсолнуха:
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)
3. 50 грамм льняных семян:
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)
4. 150 грамм воды при t = 90 °С
Подсолнечные семечки и кунжут слегка обжарим на сухой сковородке.
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)
Все семена зальем кипятком, хорошо перемешаем и оставим на 2 часа, точнее, пока семена не впитают в себя всю воду.
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка)
Ко всему количеству муки добавим освеженную ржаную закваску, воду, соль, набухшие зёрна и замесим нелипкое тесто. дадим тесту 20-30 минут отдохнуть. сформируем хлеб и поставим его на расстойку. Объём должен увеличится в 2 раза. Хлеб после окончательной расстойки смажем или побрызгать водой. сделаем частые неглубокие надрезы.
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка) [/URL]
Духовку заранее прогреть до 250 °С.
Выпекать 15 минут с паром.
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка) [/URL]
Выпустить пар из духовки, дальше сбавить температуру до 190 °С и печь хлеб ещё 30 минут до готовности.
Остудить на решётке:
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка) [/URL]
Получается ВСЕГДА очень вкусный и очень ароматный хлеб.
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка) [/URL]
Ароматный хлеб на ржаной закваске (духовка) [/URL]
Приятного всем аппетита!!!




Оставить комментарий

Ваше имя: