Рецепт - гратен-суфле с грейпфрутом

Рецепты различных блюд

13 марта 2008
Рецепт - гратен-суфле с грейпфрутом


Ингредиенты
2-3 грейпфрута (у меня 2)
30 миллилитров апельсинового ликера
70 грамм сахарной пудры
2 яйца
200 грамм крем-фреша или жирной сметаны
цедра 1 апельсина для украшения (опционно)

1 Белки отделяем от желтков и убираем в холодильник. Грейпфрут разделяем на сегменты и очищаем от пленок, сок стараемся по максимуму сохранить.
2 Дольки грейпфрута маринуем: смешиваем апельсиновый ликер, сок от грейпфрута, 20 грамм сахарной пудры. У меня мариновалось около часа.
3 Желтки взбиваем с сахарной пудрой.
4 Добавляем крем-фреш, перемешиваем.
5 Белки взбиваем до крепких пиков и вводим их в крем.
6 Разливаем крем по формам.
7 Выкладываем дольки грейпфрута. Я из выкладывала произвольно, а можно красиво выложимь по кругу, как цветок, а в центр - немного мелко порезанной цедры.
8 Теперь возможны 2 варианта: 1) ставим их на 5-7 минут в под хорошо разогретый гриль (у меня 220 грамм до зарумянивания; далеко не уходим, постоянно проверяем, чтобы не пригорело; 2) запекаем 35-40 минут при 150-180 грамм в зависимости от духовки, в конце можно включим гриль. Подаем немедленно. Приятного аппетита))




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?