Рецепт - торт «Солнечный апельсин»

Рецепты различных блюд

6 января 2008
Рецепт - торт «Солнечный апельсин»


Ингредиенты
Маргарин (для выпечки) — 250 грамм
Сметана (20%) — 200 грамм
Яйцо куриное ( три штуки в тесто; одна штука в крем) — четыре штуки
Крахмал картофельный (с горкой) — три столовых ложки
Мука пшеничная (4,5 стакана в тесто; три столовых ложки в крем) — 5 стак.
Цедра апельсина (с одного апельсина)
Молоко (в крем) — 2,5 стак.
Масло сливочное (в крем) — 200 грамм
Ванилин (щепотка)
Сахар (1 стакан в крем; 1 стакан в тесто) — 2 стак.
Сода (гашеная уксусом) — одна чайная ложка

Рецепт "Торт «Солнечный апельсин»"
Итак, начнем: яйца взбиваем с сахаром до густой пены,
добавляем сметану, размягченный маргарин, крахмал и соду (гашеную уксусом),
снимаем цедру с апельсина и одна столовая ложка добавляем в тесто,
всыпаем муку и вымешиваем тесто, тесто должно получиться эластичным, отправляем его на часок в холодильник.
А тем временем займемся кремом: в кипящее молоко всыпаем сахар...
и оставшуюся цедру с апельсина;
к 100 миллилитров молока добавляем 1 яйцо и три столовых ложки муки, все тщательно перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко, непрерывно помешивая,
доводим до консистенции густой сметаны (крем готовится на низком огне). В остывший крем добавляем сливочное масло.
Тесто готово, начинаем печь. Делим тесто на 4 части и, чтобы не «забивать» тесто мукой, коржи раскатываем прямо на противне,
у меня скалка большая (не с руки), и поэтому я воспользовалась 0,5-литровой банкой,
коржик протыкаем вилкой и отправляем в разогретую до 180С духовку до готовности;
вот такой румяный коржик должен получиться.
К горячему коржику прикладываем форму (я воспользовалась дном разъемной формы – диаметром 26 см) и быстренько вырезаем.
Коржики промазываем кремом,
края торта посыпаем крошками из обрезков,
для украшения торта я воспользовалась рецептом поваренка orudakva "Карамелизованный апельсин".
Рецепты: Десерты -> Торты -> Песочный торт
Рецепты: Десерты -> Торты -> Песочный торт




Оставить комментарий

Ваше имя: