Рецепт - серунденг, острый тертый кокос

Рецепты различных блюд

19 ноября 2008
Рецепт - серунденг, острый тертый кокос


Ингредиенты
свежий кокос
400 грамм
тамариндовый сок или сок лайма одна столовая ложка
тростниковый сахар две столовых ложки
лавровый лист две штуки
соль
Для пряной пасты:
лук-шалот четыре штуки
чеснок
2 зубка
свежий корень имбиря
2 см
семена кориандра 1/2 чайные ложки
масло растительное четыре столовых ложки

У кокоса срежем коричневую кожуру, мякоть натрем на терке. Для пряной пасты шалот, чеснок и имбирь измельчим, положим в ступку, добавим кориандр и разотрем в однородную пасту.
В воке или большой кастрюле с толстым дном разогреем масло, положим содержимое ступки и обжарим на небольшом огне, помешивая, 2–3 мин. положим кокос, сахар, тамариндовый (лаймовый) сок и раскрошенный лавровый лист. Обжаривать, пока кокос не станет золотистым и хрустящим. остудим и подаем как приправу.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?