Рецепт - мясо, запеченное с ананасами

Рецепты различных блюд

2 февраля 2008
Рецепт - мясо, запеченное с ананасами


Ингредиенты
1 килограмм вырезки говядины, или телятины, или свинины
1 свежий ананас
200 грамм твердого сыра
2-3 головки лука
соль и перец по вкусу
половинка чайной ложки тертого мускатного ореха
3-4 зубчика чеснока
несколько веточек кинзы
растительное масло для жарки

С ананасами можно приготовим говядину, телятину, свинину любое мясо приобретет неповторимый вкус. Чтобы мясо было более мягким и сочным, его стоит предварительно замаринуем. Хорошо сделаем это за сутки до готовки, но можно и за 2-3 часа кому как удобнее.
Для маринада смешиваем давленый чеснок, соль и перец по вкусу, сюда же натираем 2-3 ломтика ананаса как известно, он способен размягчать мясо.
Мясо нарезаем поперек волокон на ломти толщиной 1-1,5 см, отбиваем деревянным молотком, натираем маринадом. Плотно закрываем и ставим в холодильник.
Для готовки нам понадобится только сковорода и противень. Ломти мяса очищаем от маринада и обсушиваем бумажным полотенцем. На сильно разогретом масле обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Включаем духовку на 160. Противень смазываем маслом и раскладываем обжаренные куски мяса. Чуть подсаливаем и перчим, посыпаем тертым мускатным орехом.
3-5 ломтиков ананаса нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на ломти мяса. Как вариант можно на каждый кусок положим тонкий ломтик ананаса. Лук нарезаем полукольцами, можно его предварительно слегка обжарим, а можно разложим сырым.
Натираем сыр и засыпаем ровным слоем каждый кусок. Можно и смешаем сыр с небольшим количеством майонеза, и просто накроем кусок пластиком сыра. Кто любит аромат кинзы мелко порубим и посыплем сверху. Дополнительный изыск положим по две маслины на каждый кусок мяса.
Ставим противень в разогретую духовку и запекаем 20-25 минут. После чего выключаем духовку и еще на несколько минут оставляем в ней противень.
Готовое мясо выкладываем на блюдо и сразу подаем на стол. И можно не сомневаться - это произведет сильное впечатление.
Конечно, для этого блюда можно брать и консервированный ананас, но свежий лучше.




Оставить комментарий

Ваше имя: