Рецепт - салат «Ананас» с варено-копченой полендвицей

Рецепты различных блюд

15 ноября 2008
Рецепт - салат «Ананас» с варено-копченой полендвицей


Ингредиенты
• 2-3 штук картофелины среднего размера
• 3 куриных яйца (перепелиных шесть штук
• 100 грамм твердого сыра
• 5-6 маринованных (не соленых) корнишонов
• 250 грамм варено-копченой полендвицы
• 1 кисло-сладкое яблоко
• 0,5 лимона
• 150 грамм майонеза
• 150-200 грамм чищенных грецких орехов половинками
• 8-10 штук перьев зеленого лука

Рецептов этого салата большое множество.
В одном случае его так называют, затему что одним из ингредиентов являются кусочки свежего или консервированного ананаса, в другом – из-за его внешнего вида. В моем случае подходит второй вариант – ведь как выглядит блюдо, так оно и съедается.
Подготавливаем наши ингредиенты:
1. Картофель надо обмыть под холодной водой и сварим в мундирах (мундире) до готовности. дальше охладим очистим. Чтобы салат был более нежным натираем картофель на овощной терке. Поэтому важно картофель не переварить – при натирании превратится в кашу.
2. Куриные яйца (если есть аллергия их легко заменим перепелиными – просто больше возни при чистке) сварим вкрутую (это 7 минут после закипания), очистим и натрем на терке.
3. Сыр так же натираем на овощной терке, как и картофель. Сорт сыра может быть любым. Мне больше нравится с пошехонским т.к. он без горчинки и умеренно соленый.
4. Корнишоны (маленькие маринованные огурцы) и полендвицу нарезаем мелко кубиками.
5. Зеленый лук слаживаем пучком и с одной стороны (нижнюю часть) мелко нарезаем колечками (нам надо 2 ст ложки), а верхнюю оставляем для украшения.
6. Яблоко надо очистим и порежем кубиками. дальше к нему добавим сок половинки лимона и все перемешаем. Делать это надо сразу после того как яблоко нарезали – это чтобы оно не потемнело.
Когда все ингредиенты подготовлены выкладываем их слоями в форме овала. В итоге должна получиться похоже на половинку ананаса. На каждый слой не забываем нанести сеточку из майонеза (этого будет достаточно – салат не должен плавать в майонезе как в дешевом ресторане).
Слой тертого картофеля – сеточка из майонеза
Слой зеленого лука
Слой из половины нарезанной полендвицы – сеточка из майонеза
Слой мелко нарезанных корнишонов
Слой мелко нарезанных яблок
Слой второй половины полендвицы – сеточка из майонеза
Слой тертого сыра – сеточка из майонеза
Слой яиц
Сверху выкладываем половинки грецких орехов (как чешуйки ананаса) и украшаем верхушку зеленым луком. Грецкие орехи можно измельчим ножем и посыплем верх салата.
Этот салат можно приготовим с заменой полендвицы вареным языком.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?